烘焙漫生活（一）
长宁区新华路街道社区学校
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课程系列:生活
课程课时:10
课程简介
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，使它们达到熟化的目的。本课程带领学习者学习不同面点、糕点制作的步骤和材料，使学习者在制作糕点的过程中逐渐入门烘焙，掌握烘焙的技巧。
课程大纲
第一讲 烘焙入门需要准备些啥
第二讲 童年的味道——蛋黄元饼干
第三讲 难倒新手的——戚风蛋糕
第四讲 外国也有老婆饼——玛格丽特饼干
第五讲 有一个故事在很早很早以前-——古早蛋糕
第六讲 名字高大上的西点居然中国早就有了——班戟
第七讲 据说是马可·波罗从中国传给世界的美食——披萨
第八讲 把我带走吧——俄式提拉米苏
第九讲 逢年过节必做的甜点——雪花酥
第十讲 惊人！在家就能做出的贵族甜品——松露巧克力
课程讲师